さばき方工程

① 頭と胴体の間に、ぐるっと包丁を入れる。抱きつかれると痛いので左手（脚）にはふきんを被せます。

②頭と胴体を持って雑巾をしぼる様にねじりながら胴体を引き抜く。

③腹の両側の縁にそって包丁を入れる。

④腹側の殻をめくっていく。関節ごとに指先でこそぐように。

⑤尾のところまで身を外してきたら、最後は引き抜くようにすれば取れます。

⑥身を縦半分に切り分け、背ワタを取り除く。

⑦食べやすい大きさに切り、酒を入れた氷水に漬けて身をしめる。水気をよく拭き取って盛り付けましょう。
 

頭の処理

①左手で脚をまとめるように持ち、真ん中に包丁を入れる。

②回転させ、反対側からも包丁を入れれば２つに割れます。

③目の横の砂袋を取り除きます。

④長いヒゲは根本から叩いて切り落とします。

⑤味噌汁にする場合は、適当な大きさに叩き割っていく。

◆さばく時の注意点

暴れる場合は氷水につければ動きが鈍くなります。慣れない場合は、左手に軍手をはめて手を保護しましょう。


◆料理人　【酒肴 えんや】Kouji さん
酒肴えんや フェイスブックページ

◆家庭料理 黒木
黒木 ひとみ さん

◆撮影・編集　M'S STYLE
https://msstyle.jp
 

関連動画

◆その他
釣り動画や仕掛け作り動画、パラオ旅行の様子など動画で配信しています。

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2014/08/23 in Palau
パラオで初めてのルアーフィッシング♪


現地では、アオリイカが漁港にめちゃくちゃ湧いてる？との事前情報と、ライトなルアーフィッシングで充分に楽しめるとの情報を得ており、日本から持参したのはエギングロッド2本（秋・春用）。
そして、お手軽フィッシングの1日便を予約。

幸い、石垣島でのリーフフィッシングの経験もあり、強めのバスロッドもしくはシーバスロッドとバス用ミノープラグやトップウォータープラグで充分に楽しめる事を想定しての釣りです。（嫁さんも楽しめるように）

可愛らしい船で出港すること約10分

いきなり鳥山が見えてきました。

キャスティングタックルをキャプテンに見せると、『GO！GO！』と、熱い視線とうなづき！

若干の向かい風の中、テストがてらに投げた第一投にいきなりバイト！

ヘッドカメラも回さず投げてしまったので、途中からのファイトシーンです^^;

動画

動画内でもありますが、第一投目で釣れてしまいました。　平静を装ってますがめちゃくちゃ嬉しかったです！　が、心境は複雑。その日の晩御飯は一緒に来ている兄さんファミリーにお食事に誘われています。持って帰っても・・・と思ったら、ガイドサービスの社長が、BBQで使うから釣れたら欲しいと言ってたのを思い出しました 爆

全く問題なし！ という事で、

この後、ハプニングもありながらトップウォーターゲームを楽しんでいきます。

◆タックル・魚の詳細

・Fish　スマガツオ（Eastern little tuna、Mackerel-nuna）4kg
・Rod　シマノ　Sephia　Game S706L-T（インターライン）
・Reel　シマノ　Sephia BB C3000HGSDH
・Line　PE 0.8　＋　fluorocarbon　25ｌｂ
・Lure　Carpenter　イプシロン（ＬＢ　ε３０－１１５Ｆ）

◆続きはこちら

エギング タックルでルアーキャスティングゲーム！ ニジョウサバをゲット！