カサゴ（笠子）の捌き方～お造り・盛り付け・調理方法・レシピをメモ～
釣って楽しい食べて美味しい大好きなお魚・・カサゴについて綴っておきます。
カサゴの捌き方＆お造りの盛り付け方法・料理法についてメモ＆ご紹介したいと思います。
もくじ
カサゴ（笠子）とは？
関西ではガシラ、瀬戸内ではホゴ、九州ではアラカブ・・など地域によって色々な呼ばれ方があります。
英名：Marbled rockfish 引用：Wikipediaより
テトラポットの隙間に落とす（穴狙い）釣りや、ボートからテトラや岩場を狙う釣りで、比較的簡単に釣れます。
釣り方のご紹介
https://ms-fishing-style.com/topics/rock-fish-terminal-tackl...
カサゴの詳細はこちら
https://www.zukan-bouz.com/syu/カサゴ捌き方動画
笠子（かさご）のさばき方 How to filet Japanese Stingfish
カサゴのさばき方～握りになるまでとあら汁の作り方 寿司屋の仕込み how to fillet amarbled rockfish and make sushi
ガシラ（カサゴ）を 唐揚げ用（背開き）と お造り用に捌いてみました(^^)/ カサゴのさばき方。
どんな料理にしても美味しい♪
お造りはもちろん、しゃぶしゃぶ・唐揚げ・煮付けなど・・何にしても美味しいお魚です。
お造り（厚造り＆薄造り）
甘～くて非常に美味です。
その日に食べても美味しいですが、寝かせるともっと美味しくなります。
キモを忘れずに☆
オレンジ色がカサゴの肝・赤い方はキジハタ（アコウ）の肝です。
唐揚げ
日清製粉の唐揚げ粉と相性が抜群に良いです。
骨と身を別々に揚げます。
骨は低温でじっくり揚げることで、骨せんべいとしてとても美味しくいただけます。
赤ワインにも合う美味しい料理法です。
アクアパッツァ
画像はアコウ（キジハタ）ですが、カサゴでもめちゃくちゃ美味しいです。
レシピ色々
https://cookpad.com/search/かさご臭みがまったくないふわふわの白身のお魚です。
どんな料理にしても美味しいので、ぜひ色々とお試しくださいませ。
参考になれば幸いです
最後までご覧いただきありがとうございます。
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