初夏の味覚「生鱧」の炙り料理~スーパーのお手頃な「生はも」を手軽に美味しく食せる簡単レシピ♪
スーパーのお手頃なハモを一手間で美味しく頂けるレシピのご紹介です。
ハモ好きな著者の大好物(^q^)
初夏~7月は産卵に向けエサを活発に食べるため、体内に栄養を蓄え脂がのって美味。
まずは・・
スーパーでお手頃な「生ハモ」を調達します。
お鍋に水と酒を入れて沸かします。

沸かしている間に・・
食べやすい大きさに切ります。
お湯が湧いたら・・
皮目を下にして入れます。
花が咲いたら・・
ひっくり返して20~30秒!
ザルに取り出します。
軽く水気を切って・・
炙り用のミニトレーに移します。
クッキングバーナーで炙ります。
↓皮目も炙ったもの↓
器に盛り付ければ完成!
梅肉・山葵・塩・・
ビール・・日本酒・・
違うかw Σ┗|゚д゚* |
有ると便利な料理グッス
クッキングバーナー
買って大正解♪
使いやすく炎も調整しやすいです。
コケない様に、安定プレートもあってGood!
2年以上使ってますが、一発でつくし壊れない♪
流石イワタニ産業さん
イワタニ カセットガス クッキングバーナー CJ2 CB-TC-CJ2
グリルトレー(ヘルシーグリル&バット)
これがないと手軽に炙り料理ができません^^;
網付きの物&外して洗えるのがGood!
竹原製缶 ヘルシーグリル&バット ブラック G-5
10分あれば出来る料理です(^^)/
参考になれば幸いです。
でわでわ~
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