まほろばキッチンで「たけのこ」が安かったので下茹でレシピと簡単タケノコ料理～ふき味噌・筍ごはんで乾杯～

2022-04-30料理・レシピ

近所のスーパーでは中々売ってない「旬の食材」や「フルーツ」が売っているので、定期的に行くお店のご紹介です。

奈良に観光に来られた「友人」や「知人」にも、帰りにお土産探しにおすすめしています。

今回は、旬の竹の子が「格安？」でありましたので、簡単ですが料理してみましたのでレシピなどを綴っておきます。

まほろばキッチンJR奈良駅前店

まほろばキッチンの2号店としてJR奈良駅西口すぐという便利な立地にオープンしました。
奈良県農業の発展と振興を図り、生産者の顔が見える安心・安全で新鮮な県内農産物の提供を目的として、また、ＪＡの新たな情報発信基地として、奈良県内外に広く県産農畜産物をPRしてまいります。
奈良市観光の際にはぜひお立ち寄りください。引用

購入品のご紹介

たけのこ発見！

２つで税込み350円・・安くないですか？

他のサイズも色々ありましたが、鍋のサイズを考慮してこちらをチョイス。

木の芽（さんしょう）

筍ごはん用に、小さくて柔らかそうなのをチョイス。

ふき味噌 100g

以上になります。

早速、たけのこの下準備に取り掛かります。

たけのこの頭を斜めにカット

切れ目を入れます。

この場合、左側に向けて切れ込みが深くなっています。

たけのこがしっかり浸かる鍋を用意します。

アク抜きが必要なので、糠（ぬか）をたっぷり入れます。

鷹の爪（唐辛子）を入れます。

切ったやつしか無かったので、適当にいれましたｗ

たっぷり水を入れて沸騰させます

暫くすると、ヤバいぐらいにアクが出てきます。

アクをしっかり取ります。

アクが取れたら・・

落し蓋をして、弱火で１時間程度 煮込みます。

ｗｗｗ

筍全体を沈めたい → お皿でも何でも良いらしいですｗ

この上から、本当のフタを被せますｗ

途中でお水を足したり・・アクもこまめに取ります。

１時間煮込んだら火を止めて、そのまま冷めるまで置いておきます。

鍋蓋に取り出します。

皮を剥いていきます。

先を切り落とします。

食べやすい大きさにカットしていきます。

容器にたっぷり水を入れて保管 → 完成

水をたっぷり入れて、しっかり浸かる様に。

お好きな料理でいただきましょう♪

ふきのとう味噌を付けて・・

湯葉・・350円で売ってました。（画像は１/3位）

〆は・・

ご馳走様でした(^人^)

〆の筍ごはんは・・

こちらのレシピを参考にさせて頂きました。

ありがとうございます。

まほろばキッチンJR奈良駅前店～

でわでわ～

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